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大麦到了黄熟期,光合作用停止,麦粒中的养分不再增加,收获的时期。到了完熟期,茎秆干枯变脆,很容易落粒,如遇多雨,易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用,故必须适时抢收。酿造大麦的脱粒需特别注意,尽量减少籽粒破损。
新收获的大麦,籽粒含水量高达40%,一般要进行干燥(日光曝晒等),使水分降至12%-14%,以便于贮藏。对于酿造大麦,干燥温度不应超过40摄氏度,因为过高的温度往往对酿造品质造成一定的破坏作用。
小麦的亩产量所以就一直徘徊在六七百斤,千斤以内,要想亩产稳定在1000~1500斤,在以前管理小麦的经验的基础上,再加以改进,能对小麦提高产量有更大帮助。
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